(nell’immagine qui sopra lea massari e alberto sordi in una scena del film “una vita difficile”, uno degli amari capolavori di dino risi, 1961).

sai quando sulla confezione è scritto “da consumare preferibilmente entro”?
ecco, quella scadenza con il “preferibilmente” significa che il prodotto deve essere perfettamente commestibile, sano e integro anche dal punto di vista organolettico per un periodo successivo fra i 3 mesi e i 6 mesi dopo la data indicata.
lo prescrivono le norme europee.

per normativa, la durata della perfetta integrità del prodotto varia secondo la tipologia del prodotto.
nel periodo dopo il “preferibilmente” l’integrità e la commestibilità devono essere assoluti.
non si tratta solamente di deperimento. per esempio non devono esservi nemmeno variazioni di consistenza o di sapore.
per esempio, i biscotti secchi non devono essersi ammosciati.

diverso il caso in cui manca il “preferibilmente“, e quella è una scadenza assoluta.
sui latticini, per esempio, “da consumare entro” (non c’è più il “preferibilmente”) è una scadenza da non superare.